La tarte tatin, à la papaye, un vraie délice et si vous voulez notre avis : les meilleures sont celles de l’oncle Steve servies au Blue Banana… N’hésitez pas deux secondes !
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 grandes papayes assez mûres
- 125 g beurre doux
- 125 g sucre
- 1 gousse de vanille
- De la pâte brisée
Préparation de la recette :
Eplucher les papayes, les couper en deux et ôter les graines.
Découper des lamelles de papayes dans le sens de la longueur.
Mettre le moule à tarte directement sur le feu, faire fondre d’abord le beurre, puis le sucre et faire légèrement caraméliser. Il faut qu’il reste assez de «sauce beurre/sucre» afin de parfumer les papayes.
Déposer les tranches de papayes «en étoile».
Faire cuire à feu doux environ 1 mn.
Retirer du feu.
Ajouter les grains de vanille sur les tranches de papaye.
Mettre par dessus la pâte brisée et faire des trous avec une fourchette pour aérer.
Cuire au four, Th 180°C, environ 20 mn, ou jusqu’à ce que la pâte devienne dorée.
A servir avec une ou plusieurs cuillerées de lait de coco ! Bonne dégustation…
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