Aujourd’hui, on reste dans une variante vert et violet avec une belle salade d’avocat, roquette, radis et mozzarella. On la mange avec une vinaigrette toute simple plus un peu de balsamique, c’est délicieux !
Ingrédients :
- 4 belles poignées de roquette
- 1 avocat
- 10 radis (violets)
- 8 petites boules de mozzarella
- 1 pognée de pignons de pin
Préparation :
Faites dorer les pignons de pin à feu moyen, dans une poêle et sans matière grasse.
Préparez ensuite les assiettes individuelles, se sera plus joli.
Déposez la roquette dans chaque assiette, puis l’avocat coupé en lamelles. Ajoutez des radis découpés en quartier, déposez quelques petites boules de mozzarella et parsemez de pignons.
Assaisonnez avec votre meilleure vinaigrette maison et le tour est joué !
Si vous voulez vraiment être gourmands, vous pouvez mettre de la burrata (de la mozzarella crémeuse), un régal !
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