Salade de concombres écrasés

Salade de concombres écrasés

Préparation : 20 min
Rendement : 4 accompagnements

Ingrédients :

6 concombres libanais
1 ml (1/4 c. à thé) de sel
1 petite gousse d’ail, hachée finement
30 ml (2 c. à soupe) de sauce aux piments et aux haricots noirs
30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche ciselée
30 ml (2 c. à soupe) d’arachides grillées et concassées
15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz
2,5 ml (1/2 c. à thé) d’huile de sésame grillé
1 ml (1/4 c. à thé) de sucre

Préparation :

Sur un plan de travail, écraser fermement les concombres entiers, un à la fois, à l’aide d’une assiette. Les couper en morceaux de 2 cm (3/4 po) et les déposer dans un bol. Ajouter le sel et laisser macérer 10 minutes. Égoutter.

Incorporer le reste des ingrédients. Rectifier l’assaisonnement.

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