Velouté de potiron

Envie d’un repas léger, ou d’une petite entrée chaude avant un bon plat copieux… Les excuses ne manquent pas pour déguster un bon velouté.

Voici une recette de velouté de potiron signée Here’s Cuisine. Elle sera parfaite en plat principal si vous souhaitez manger léger, ou en entrée pour vous ouvrir l’appétit !

Ingrédients, pour 4 personnes :

• 1 potiron
• 1 L de bouillon de volaille « maison »
• 1 oignon jaune
• 2 gousses d’ail
• Quelques graines de cumin
• Un peu d’huile de tournesol

Préparation :

Découpez le potiron en deux et retirez les graines. Raclez bien. Puis découpez-le en petits morceaux. Découpez l’oignon grossièrement et hachez l’ail.

Faîtes suer l’ail et l’oignon 2 minutes sur feu moyen puis rajoutez les morceau de potiron. Cuire 5 minutes puis rajoutez le bouillon de volaille à hauteur. Laissez cuire à feu doux pendant 1h30. Mixez le tout puis salez.

Enfin, servez dans des bols avec quelques graines de cumin.

Astuces :

Pour un velouté végétalien, vous pouvez remplacer le bouillon de volaille par de l’eau.