Le crumble d’ananas, mangue et pain d’épices

Laisser décongeler les fruits sur du papier absorbant puis les découper en petits cubes.  Couper en petits morceaux les tranches de pain d’épices.

Les passer au four une vingtaine de minutes à 160°C environ.
Laisser refroidir et mixer. Mélanger dans un bol le sucre, la farine et le pain d’épices.

Malaxer avec le beurre mou et former des petites billes en frottant.
Placer du papier sulfurisé sur une plaque de four.

Disposer les emporte-pièces individuels beurrés. Les remplir au trois-quarts de cubes de fruits, et parsemer de pâte à crumble. Enfourner pendant 30 min à 180°C.