Ce qu’il vous faut
- 500 g de chevrettes crues, moyennes ou grosses, décortiquées, déveinées avec ou sans queue (sur les photos, j’ai utilisé 1 kg de crevettes moyennes)
- 4 gousses d’ail hachées
- 1 pincée de paprika (facultatif)
- Sel et poivre au goût
- 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive de bonne qualité
- 2 cuillerées à soupe de beurre (ou plus si vous voulez plus de sauce)
- Jus d’1 citron (2 cuillerées à soupe), voir note 2
- 1 cuillerée à soupe de persil plat haché (facultatif)
Comment faire
- Rincez vos chevrettes à l’eau froide et essuyez-les pour les sécher, en les tapotant avec du papier absorbant.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile.
- Faites-y sauter à feu vif les chevrettes, 1 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles deviennent roses (1,5 minutes si les crevettes sont grosses). Attention, ne les faites pas cuire longtemps, sinon elles deviendraient dures et desséchées.
- Salez et poivrez selon votre goût à mi-cuisson, mélangez.
- Retirez les crevettes et réservez-les dans une assiette au chaud, à couvert.
- Remarque : si votre poêle est petite, ou si vous utilisez beaucoup de chevrettes, procédez en plusieurs fois. Il ne faut pas remplir la poêle avec les crevettes.
- Ajoutez dans la poêle l’ail, la pincée de paprika si vous l’utilisez, et le beurre. Laissez revenir 2 minutes en mélangeant.
- Attention à ne pas brûler l’ail, son goût deviendrait amer.
- Ajoutez le persil si vous l’utilisez, puis le jus de citron. Mélangez.
- Remettez les chevrettes dans la poêle. Faites chauffer et mélangez rapidement pour que les chevrettes s’imprègnent des la sauce. Bon appétit!
- Servez avec des pâtes, du riz, des pommes de terre en purée (ou une purée de chou fleur), ou tout simplement avec du pain.
Auteur : Malika A. Black
Cuisine : Américaine
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