La tartinade mexicaine pimentée

Ce qu’il vous faut

• 4 tomates
• 2 poivrons rouges
• 1/2 oignon
• 1/2 piment vert
• 1 poignée de coriandre
• 1/2 citron vert en jus
• Sel
• Poivre

Comment faire

• Préchauffez le four à 200°C
• Coupez les tomates et les poivrons en 2. Otez les pépins des poivrons et des piments
• Emincez l’oignon et le piment et ciselez les feuilles de coriandre
• Placez les tomates et les poivrons sur une plaque à four, face coupées vers le bas et enfournez 30 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement brûlés. Laissez un peu refroidir
• Epluchez tomates et poivrons et mixez légèrement pour garder quelques morceaux
• Versez dans un bol, ajoutez le reste des ingrédients, mélangez, salez poivrez

Cette recette se conserve 4 à 5 jours dans un récipient hermétique