Muffins aux bananes, framboises et chocolat blanc

Une recette parfaite pour faire plaisir à vos enfants, ou pourquoi pas pour votre tea time, entre copines…

Les ingrédients, pour 6 muffins :

– 1 tasse de farine tout usage
– Une pincée de sel
– 1 c. à thé de poudre à pâte
– 2 bananes bien mûres
– 1/4 de tasse de cassonade
– 1/4 de tasse d’huile végétale
– 1 œuf
– 1 jaune d’oeuf
– 1 c. à soupe de jus de citron
– 1/2 tasse de framboises, fraîches ou congelées
– 1/4 de tasse de pépites de chocolat blanc (ou chocolat noir)

La préparation :

1. Préchauffer le four à 350 °F puis chemiser 6 moules à muffins de caissettes en papier. Réserver.
2. Dans un bol, mélanger la farine, le sel et la poudre à pâte. Réserver.
3. Dans le bol du pied-mélangeur, battre les bananes avec la cassonade pendant 1 minute puis ajouter l’huile, l’œuf, le jaune d’œuf et le jus de citron. Bien mélanger.
4. Incorporer les ingrédients secs, mélanger et ajouter les framboises et le chocolat. Mélanger puis remplir les moules à muffins.
5. Enfourner le tout pendant 20 à 25 minutes.

Enfin, laisser refroidir complètement avant de déguster… Bon appétit !