Envie d’un dessert frais ? Voici la délicieuse crème glacée frite, façon mexicaine.
Préparation : 30 min
Cuisson : 2 min
Congélation : 5 heures
Rendement : 14 boules
Ingrédients :
Préparation :
Placer une plaque à biscuits au congélateur environ 5 minutes.
Avec une cuillère à crème glacée, façonner environ 14 boules de crème glacée de la taille d’un gros oeuf. Déposer sur la plaque froide et congeler 1 heure.
Dans quatre bols, placer la farine, les oeufs, la chapelure et les flocons d’avoine séparément.
Fariner les boules de crème glacée, les passer dans les oeufs, puis dans la chapelure. Les remettre sur la plaque et congeler 1 heure. Passer le mélange d’oeufs au tamis pour en retirer les grumeaux puis réfrigérer.
Tremper à nouveau les boules de crème glacée dans les oeufs puis dans la chapelure. Congeler 1 heure. Passer le mélange d’oeufs au tamis et réfrigérer.
Répéter une troisième fois l’opération précédente et congeler à nouveau 1 heure.
Tremper les boules de crème glacée une dernière fois dans les oeufs, puis dans les flocons d’avoine. Congeler au moins 2 heures.
Préchauffer l’huile de la friteuse à 190 °C (375 °F).
Frire environ 4 boules à la fois jusqu’à ce qu’elles soient dorées, soit environ 1 1/2 minute. Servir immédiatement.
Note :
La crème glacée frite est bien intrigante. À l’extérieur, chaque boule est bien chaude et dorée. Lorsqu’on la coupe, la crème glacée est encore ferme et froide au centre. Un délice! Je vous incite à confectionner les boules de crème glacée à l’avance puisqu’elles demandent quelques heures de congélation. Je conserve les boules non frites plusieurs semaines dans un contenant hermétique au congélateur. Lorsque des amis arrivent à la maison, je n’ai qu’à sortir ma friteuse à l’extérieur (pour éviter les odeurs) pour les frire. C’est rapide et ça impressionne tout le monde.
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