Tartare de crevettes, mangue et avocat

Lorsqu’on raffole de crevettes, de mangue ou encore d’avocat, la combinaison parfaite ne peut qu’être un bon tartare ! Un plat frais et appétissant, parfaitement adapté à la chaleur de nos îles.

Ingrédients, pour 4 personnes :

• 250 g de crevettes roses cuites
• 1 oignon nouveau
• 2 avocats
• 2 mangues
• 2 citrons verts
• 2 cuil. à soupe d’huile
• ½ cuil. à café de baies roses
• 4 brins d’aneth
• Tabasco
• Fleur de sel

Préparation :

Ouvrez les avocats, prélevez la chair, arrosez-la du jus d’1 citron vert. Epluchez les mangues et coupez la chair en petits dés. Pelez et hachez l’oignon.
Décortiquez les crevettes et coupez-les en tout petits morceaux. Mélangez-les avec les dés d’avocat et de mangue, l’oignon, le jus d’1 citron vert, l’huile et 4 à 6 gouttes de Tabasco. Parsemez de baies roses écrasées et de fleur de sel, décorez d’aneth ciselé et servez frais.

Recette de : Thalie Bardinet/PRISMAPIX
Crédit photo : Marielle-Gault / Prismapix